[일본 사케 추천] 교토를 대표하는 사케 BEST 3 > 리쿠야 매거진

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안녕하세요! 일본 사케 직구 전문 리쿠야입니다. 

오늘은 전통과 우아함의 도시, 교토(京都)에서 빚어낸

섬세한 풍미의 사케들을 소개합니다.

교토는 예로부터 ‘사케 빚기 좋은 도시’로 알려져 있으며,

순수한 지하수와 오랜 역사의 양조장이 어우러져 부드럽고 우아한 맛의 사케들이 탄생했죠.

​기념일, 소중한 식사 자리, 혹은 나만을 위한 힐링 타임에도 잘 어울리는

교토 사케 베스트 3, 지금 만나보세요!

​1. 타마노히카리 준마이 다이긴죠 쿄우노무라사키

교토의 전통과 품격을 한 병에 담은 사케,

‘타마노히카리 준마이 다이긴죠 쿄우노무라사키’는 고귀한 색으로 여겨졌던 보라빛의 감성을 그대로 담아낸 특별한 술입니다.

예로부터 교토에서 보라색은 귀한 사람에게만 허락되던 색이었습니다.

그만큼 이 사케는 단순한 음료가 아닌, 정성과 예를 다한 선물 같은 존재입니다.

✔ 특징

고급스러운 자주빛 병에 담긴 이 사케는

50% 정미율로 정성껏 빚어져,

상큼한 과일향과 함께 은은한 단맛이 조화롭게 어우러집니다.

전통과 현대의 감각을 동시에 느낄 수 있는, 교토다운 매력이 가득한 한 잔이죠.

✔ 추천 마시는 법

차갑게(7~10℃) 마시면

깔끔하면서도 깊은 풍미가 더욱 살아나며,

섬세한 맛의 레이어를 즐길 수 있습니다.

✔ 어울리는 음식

담백한 흰 살 생선 요리나

싱싱한 해산물 요리와 함께 곁들이면

사케 본연의 맛을 더욱 선명하게 즐길 수 있어요.

이런 순간 추천(●'◡'●)

고요하고 품격 있는 저녁 식사,

정갈한 코스 요리와 함께하는 기념일에 더욱 빛나는 선택입니다.

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2. 에이쿤 준마이 다이긴죠 스이텐잇베키

‘하늘과 물이 하나 되어 푸르름이 이어진다’는 의미를 담은

에이쿤 준마이 다이긴죠 스이텐잇베키는

교토의 청명한 자연을 닮은 사케입니다.

✔ 특징

이 사케는 고급 품종인 야마다니시키 쌀 100%를 사용해 정미율 45%로 정성껏 빚어졌습니다.

한 모금 머금으면 퍼지는 은은한 과일향, 그리고 이어지는 맑고 담백한 맛이

깔끔하고 우아한 사케의 진수를 보여줍니다.

‘스이텐잇베키’라는 이름처럼,

자연과 하나 되는 듯한 투명한 맛의 흐름이 인상적입니다.

✔ 추천 마시는 법

차갑게 (약 10℃) 즐기면

그 깔끔함과 청아한 풍미를 가장 잘 느낄 수 있어요.

특히 여름철이나 맑은 날의 가벼운 식사와 찰떡궁합입니다.

✔ 어울리는 음식

싱그러운 과일, 담백한 흰 살 생선 요리,

깔끔한 해산물 요리와 잘 어울립니다.

입안을 정리해주는 역할까지 해주기 때문에

여러 코스를 즐길 때 곁들이기 좋은 사케입니다.

이런 순간 추천(❁´◡`❁)

고요한 자연을 닮은 정취 속에서

차분히 하루를 정리하고 싶을 때,

스이텐잇베키의 투명한 맛이 가장 큰 위로가 되어줄 거예요.

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3. 타마노히카리 준마이 다이긴죠 야마다니시키

고급 사케의 기준이 되는 쌀, 야마다니시키.

그 정수만을 담아낸 사케가 바로

타마노히카리 준마이다이긴죠 야마다니시키입니다.

✔ 특징

일본을 대표하는 고급 쌀인 야마다니시키를 정미율 50%까지 정성스럽게 깎아내 깊고 우아한 풍미를 만들어냈어요.

부드럽고 고요하게 퍼지는 향기와 함께,

한 잔만으로도 ‘프리미엄 사케’라는 수식어가

왜 붙는지 단번에 느껴질 겁니다.

✔ 추천 마시는 법

차갑게 마시면 깔끔함 속에서도

섬세하게 피어오르는 화려한 향을 즐길 수 있고,

상온에서는 부드러운 감칠맛과 함께

길게 이어지는 여운이 매력적으로 남습니다.

음식과 곁들이는 순간, 그 진가가 더해지죠.

✔ 어울리는 음식

육즙이 풍부한 스테이크, 크리미한 파스타처럼

풍미가 진한 서양 요리와의 조화도 뛰어납니다.

의외의 마리아주를 찾고 있다면 꼭 한 번 시도해보세요.

이런 순간 추천(´▽`ʃ♡ƪ)

중요한 식사 자리나 감사의 마음을 전하고 싶은 날,

야마다니시키의 깊은 맛은

분위기를 더 품격 있게 만들어줍니다.

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​사케 덕후 리쿠야가 알려주는, 교토 사케의 특별함 

일본 사케의 고향이라 불리는 교토,

그 중에서도 ‘후시미(伏見)’는 맑고 부드러운 물로 빚어낸 사케 명가들이 수백 년 전통을 지켜온 곳이에요.

그렇다면 교토 사케, 뭐가 다를까요?

1. 부드럽고 깔끔한 맛

교토 사케는 단맛과 감칠맛(우마미)의 조화가 뛰어나 입 안에서 부드럽게 퍼지는 느낌이 특징이에요.과하지 않고 깔끔하게 마무리되어 스시, 해산물, 흰 살 생선 등 다양한 음식과 찰떡궁합!

2. 부드러운 물(軟水, 난스이)로 양조

교토 후시미 지역의 지하수는 ‘軟水(난스이)’, 즉 부드러운 물로 유명해요.

이 물로 빚은 사케는 발효가 천천히 이루어져 감칠맛이 깊고, 목넘김도 더 부드러워요.

​3. 전통과 현대가 공존하는 양조 문화

교토에는 350년이 넘는 역사를 지닌 양조장부터,

감각적인 디자인과 현대적 감성을 더한 신생 브랜드까지—

과거와 현재가 조화를 이루며 ‘품격 있는 사케’를 만들어내고 있답니다.

​교토 사케는

단순한 음료를 넘어 ‘문화’ 그 자체예요.

한 잔에 담긴 교토의 멋, 지금 즐겨보세요.